Кафето често се включва в диетата на хора, които стриктно броят всяка калория. В края на краищата напитката, направена от естествени зърна без никакви добавки, има пренебрежимо ниска енергийна стойност. Но коктейлът, който освен еспресо включва сметана, захар и други добавки, има същото калорично съдържание като пълноценен десерт. Когато избирате напитка за кафе и я допълвате с други съставки, трябва да изчислите общото съдържание на калории.
Калорично съдържание на натурално кафе
Енергийната стойност на сухите печени кафеени зърна варира от 230 до 330 kcal на 100 грама, в зависимост от сорта. За да приготвите порция еспресо, вземете 1 супена лъжица смлян продукт, тоест приблизително 10 грама. Това означава, че една доза съдържа от 23 до 33 kcal. Калоричното съдържание на кафе без захар и мляко обаче изобщо не е толкова високо, колкото изглежда на пръв поглед.
Кафените зърна съдържат мазнини, въглехидрати и дори протеини. По време на варенето те само частично преминават в напитката. Колкото по-фино са смлени зърната, толкова по-добра е екстракцията. Финото смилане освобождава малко повече вещества от грубото смилане. Това има лек ефект върху крайното съдържание на калории.
Средно една порция еспресо (30 ml) съдържа 1 kcal. Съответно двойното еспресо има 2 kcal.
Една чаша турско кафе (200 мл) съдържа 3-4 kcal. За направата му се използва същото количество продукт, но в напитката има повече хранителни вещества поради по-продължителното варене и финото смилане.
По време на съхранение ароматните масла частично се изпаряват и съдържанието на калории леко намалява. Оказва се, че прясно изпечените зърна са с най-високо съдържание на калории. Но разликата е само 1 kcal на порция, така че не трябва да се отказвате от пресен продукт от страх да не повредите фигурата си. Същото важи и за избора на вид зърно: Арабиката е малко по-хранителна от Робуста (разликата е 0,5-1 kcal на порция) поради по-високото съдържание на ароматни вещества.
Еспресото без захар е подходящо за тези, които искат да отслабнат, тъй като почти не увеличава дневния калориен прием и в същото време ускорява метаболизма.
Овкусените зърна са два пъти по-хранителни, но това означава разлика от 2 килокалории на порция, която е незначителна за ежедневната диета.
С подправки
Подправките, добавени към кафето, макар и в малки количества, влияят върху общото съдържание на калории в напитката. Най-много калории съдържат естественият джинджифил и индийско орехче: те повишават енергийната стойност на всяка чаша с 2-3 килокалории.
Разтворим продукт
Дори без добавена захар и мляко, напитка, направена от гранули или лиофилизирани кристали, има повече калории от свареното кафе. Инстантният продукт практически не съдържа кафеени киселини, мазнини, протеини и дори кофеин , тъй като се състои само от 15-20% от оригинални естествени суровини. Останалото са стабилизатори, сгъстители и багрила. Тези добавки правят разтворимото кафе по-питателно: средно то съдържа от 6 до 12 kcal на една препълнена чаена лъжичка.
Въпреки това, този показател може да варира значително между различните производители. Например, една порция Nescafe Gold съдържа само 4,5 kcal, но същото количество Tchibo Exclusive съдържа цели 20.
Хранителната стойност на разтворимото кафе без захар е 5-10 пъти по-висока от тази на продукт от естествен произход.
Със захар
В 1 равна чаена лъжичка захар (около 5 грама) има 15 килокалории. Същото количество в едно кубче рафинирана захар. Добавянето на две порции сладост значително увеличава съдържанието на калории в чаша кафе: от 1-4 килокалории до 30-34.
Сладките ароматизирани сиропи , които понякога се използват вместо гранулирана захар, са не по-малко питателни. В 10 грама (същите 2 чаени лъжички) – от 30 до 40 kcal.
С мляко и сметана
Калоричното съдържание на млечните продукти зависи от съдържанието на мазнини. Най-диетичният вариант е обезмасленото мляко (0,1% масленост). В 100 грама има само 30 ккал, а в порция (20 мл) – 6. Най-популярният продукт е с масленост 3,5%. Той е два пъти по-хранителен – 60 ккал на 100 грама, или 12 на порция. А млякото с 6% мазнини е цели 85 kcal на 100 грама, тоест 17 на порция.
Калоричното съдържание на кафе с мляко без захар може да бъде значително намалено, ако изберете продукт с минимално съдържание на мазнини.
Ако приготвите напитката в турчин , тогава 200 ml кафе с мляко без захар е 15 kcal.
Кафето със сметана е много вкусно, но и много калорично. Течната 10% сметана съдържа 120 kcal на 100 грама. Ако добавите само 10 ml на чаша, енергийната стойност ще се увеличи с 12 kcal.
Енергийната стойност на разтворимото кафе с мляко (3,5%) е средно 20 килокалории на порция от 200 мл.
Със захар и мляко
Кафето с мляко и различните кафе и млечни шейкове, допълнени с кристална захар или сладки топинги, не трябва да се възприемат като напитки, а като деликатес. Сладко капучино или лате с торта е непозволен лукс за тези, които следят теглото си.
Например, подсладено капучино, което е 2/3 мляко, съдържа 150 kcal на чаша от 200 ml.
Още по темата : Възможно ли е да се пие кафе на диета?
Калоричното съдържание на кафе с мляко (20 ml) и захар (1 чаена лъжичка) е около 30 kcal.
Разтворимото кафе с мляко и захар съдържа около 50 килокалории.
„Най-мързеливият“ начин на приготвяне е напитка 3 в 1. Торбата съдържа суха растителна сметана, разтворимо кафе , захар и различни добавки. Една доза, която се препоръчва да се разтвори в 200 ml вода, съдържа около 70 kcal.
Таблица с калории за различни кафе напитки
Натуралното, не много сладко кафе със средномаслено мляко няма да навреди на фигурата ви, но ще бъде източник на приятни вкусови усещания. Освен това, освен нищожните 20-30 килокалории, съдържа витамини и микроелементи. Но напитка от торбичка съдържа много „празни“ калории, така че е по-добре да не пиете този продукт често.
