Кафето на зърна запазва богатия си вкус и аромат по-добре от смляното кафе, така че експертите препоръчват да купувате зърна, за да ги смелите сами у дома непосредствено преди готвене. Но какво ще стане, ако сте на поход или в дачата, или кафемелачката се е развалила и животът не е сладък без чаша от любимата ви напитка? Има няколко начина да смилате кафе у дома без кафемелачка, но това ще отнеме повече време и усилия.
Други кухненски уреди
Модерната кухня е оборудвана с няколко устройства, които, ако е необходимо, могат да заменят кафемелачка. Техният дизайн и принцип на работа се различават леко от ножовата кафемелачка.
Блендер
Можете да смелите кафе на зърна в блендер, тъй като устройството с потапящи се остриета обикновено има достатъчно мощност за смилане на твърди продукти. Но все пак трябва да запомните няколко правила за работа, за да не счупите необходимото оборудване.
Използвайте малко количество кафе само за да скриете ножовете. В този случай смилането ще бъде по-равномерно. Ако трябва да смелите повече от две порции, ще трябва да работите на няколко етапа.
Металните ножове са толкова горещи от триене, че могат да изгорят кафето. Затова трябва да го включите само за няколко секунди, като натискате бутона многократно.
Ако блендерът издава необичайни звуци, по-добре е да не го използвате.
Размерът на смилане ще зависи от времето на работа. Но не трябва да постигате фина фракция: може да се появи миризма на изгоряло.
Кухненски робот
Най-бързият начин да смелите кафе без кафемелачка у дома е да използвате кухненски робот. Ако устройството лесно смачква ядки, тогава може да се справи с кафе на зърна. Ще ви бъде полезно, ако трябва да смелите много кафе: просто няма да побере шепа. Подобно на блендер, трябва да пуснете кухненския робот няколко пъти за няколко секунди. Това ще предпази оборудването от повреда и кафето от изгаряне.
Смилането ще бъде неравномерно, но можете да използвате цедка, за да пресеете резултатите от работата. Това, което мине през ситото, става за турчина . Ще останат и големи частици, които ще се варят добре във френска преса .
Всички контейнери, които влизат в контакт с ароматно кафе на прах, трябва незабавно да се измият, за да се предотврати абсорбирането на миризмата.
Месомелачка
Въпреки името, устройството се използва за смилане на голямо разнообразие от продукти. Като заместител на кафемелачката, месомелачката също е перфектна, можете да смилате кафе на зърна в нея без никакви проблеми. Колкото по-малки са дупките в решетката, толкова по-малки ще бъдат зърната. Но дори и най-фината решетка няма да произведе смилането, необходимо за варене в чаша. Като го преминете отново, можете да смилате продукта до консистенцията, необходима за Turk.
Изсипете малко по малко зърна в електрическата месомелачка, като слушате шума на двигателя. Ако се появи необичаен шум от бръмчене, изключете устройството. Ръчното устройство е по-надеждно, но за да смелите добре кафето, ще трябва да работите усилено.
Преди употреба месомелачката трябва да се изплакне с вряща вода и да се изсуши, за да се отървете от лук или друга упорита миризма.
Ръчни инструменти
Ако не сте уверени в силата на електрическите уреди, по-добре е да не рискувате със скъпо оборудване и да използвате по-трудоемки, но доказани методи. Можете да смелите кафе на зърна без кафемелачка с помощта на кухненски прибори, които всяка домакиня има.
Точилка
Точилката ще ви помогне бързо да смилате зърната на големи парчета, но само ако трябва да сварите само няколко чаши. Не е възможно да се смелят повече от 50 грама на доза.
Поставете зърната в найлонов плик, изпуснете въздуха от него и го завържете. Смелете зърната, като натискате точилката малко по-силно, отколкото при разточването на тестото. След 5 минути интензивна работа резултатът ще бъде доста задоволителен.
Ако точилката е направена от меко дърво, може да остави вдлъбнатини. По-добре е да не рискувате любимите си прибори – можете да ги замените с обикновена стъклена бутилка.
Чук
В краен случай кафемелачката може да бъде заменена с нещо различно от кухненски инструмент – чук. Поставете кафето в торбичка и покрийте отгоре с кърпа, така че полиетиленът да не се разкъса от внезапни удари. Ще се окаже, че не се смила, а се разбива кафето на големи парчета, но за френска преса тази фракция ще свърши работа.
По-добре е да работите не на кухненската маса, а на дъска, която нямате нищо против да съсипете с вдлъбнатини.
По-удобен вариант е чук или дървен чук. Те имат по-голяма работна площ и процесът ще върви по-бързо.
За да смилате кафе без кафемелачка у дома до повече или по-малко хомогенно състояние, най-ефективно е да комбинирате методи. Първо можете да използвате точилка или машинка за мелене на месо, а пестикът ще ви помогне средното смилане да стане фино.
